Апрель
А если, просто во время Probezeit сказать, что я увольняюсь и больше не прийти? Серьёзные последств…
Не сказать, а написать. И получить подтверждение в письменной форме. Больше не прийти - лучше так не делать. О последствиях Вам лучше обратиться к адвокату по трудовым спорам.