Юрист это профессия, диплом которой надо конвертировать для Германии, сдавая кучу экзаменов или переучиваясь (что вероятнее). Если вы по нему не собираетесь работать, то при чем он тут вообще? Никому неинтересно ваше образование (властям), если вы хотите получать визу фриланса.