Декларацию надо делать по месту жительства, но мне кажется им будет всё равно какой адрес у вас в внж.
Тут "прописка" как таковая определяется так называемым "justificatif de domicile "(квитанция на аренду, счёт за электричество и т д.). И каждой организации нужен будет именно этот документ для подтверждения адреса. Префектуру нужно оповестить , но даже если займёт какое-то время на смену адреса в карте внж это не страшно, т к карта у вас на руках уже есть.