Я думаю можно и для двоих сделать, теоретически. Это если иждивение, то надо показывать, что родитель один как перст остался. А тут нет такого правила.
Это виза, основанная на финансах изначально, причем тут один/не один. Тут в данном конкретном кейсе Елены на мой взгляд дополнением к самостоятельным финансам идет наличие жилплощади у Елены во Франции, то есть не нужно аренду показывать, ну и французское гражданство дочери. Я так это вижу)