Добрый день, подскажите, пожалуйста, на сегодняшний день из России нельзя вывозить больше 10000 евро даже с декларацией?

Не евро, а учитывается эквивалент в долларах
Нельзя даже с декларацией

Рублями можете вывозить сколько угодно, валютой нельзя больше 10к$

с марта 2022 года из России в целом запрещено вывозить наличными больше $10 000 на человека (рубли в этой сумме не считаются, но если именно из-за рублей выходит больше $10 000, то деньги надо декларировать). Все валюты в сумме пересчитываются в доллары США. Расчёт сделают по официальному курсу ЦБ РФ на дату выезда из страны.

Все, что выше 10к$ нужно декларировать. Но так как валюту вывозить нельзя больше 10 к$, то декларируются рубли