Зависит от того, где будете жить и сами будете ездить или нанимать экскурсовода. Все достопримечательности есть в списка топ 10 ли топ 20 лучших мест Кипра и тп для самостоятельного выбора. Если экскурсовод, то он сам вам распишет, когда и как все посетить.