Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, можно ли въехать в Хорватию с однократной шенгенской греческой визой?

Въехать можно наверняка, но будут проблемы с получением следующего Шенгена, не обязательно греческого. Лично с этим столкнулась.
В Черногории Словения выдает на 10 стран визу, но Германии было пофигу: виза Словении -> въезд в Словению должен быть, из-за этого у них "доверия" ко мне нет и вместо мульти дали однократную визу (виза далеко не первая)

А нам всегда давали мульти (причём греки), а сейчас почему-то однократную. Мы и собирались в Грецию, но нет авиа билетов, поэтому решили в Хорватию (мы в Сербии сейчас)

Точно можно. С 01.01 принимают любые визы, до этого были бы проблемы из-за кратности.

Ребят, вам дали реальный пример того, как сейчас сильно мониторят въезд в Шенген. И никакого консула не парит, что Словения даёт визу на 10 стран (информация с официального сайта), если въехал не в Словению, то "нарушил" какие-то их правила (возможно, ими самими придуманные)
Но сейчас я получила визу немецкую и поехала в Германию, чтобы больше не иметь таких проблем. Сейчас не как раньше ситуация с генгеном для РФ паспортов.

Каждый делает свои выводы и сам решает хочет он поехать в Хорватию по визе Греции или нет.