Камон, девочки👀 Погуглите потерю питательных веществ при разных тепловых обработках👀

От 2 до 7%!!! 😨😱
Никогда больше не варите мясо!

Есть зависимость от температуры и времени приготовления, чем дольше — тем, соответственно, больше👀

Ну, то бишь 3 часа тепловой обработки мяса и обжарка стейка медиум рэйр — это разные потери. Никто не говорит о критичных значениях, иначе бы никто не готовил еду. Просто все сразу с таким нездоровым скепсисом накинулись👀

Да так написано «протеины вымываются, никогда не варите» как будто все протеины как резко рррраз и вышли сразу, и есть больше нельзя вареное мясо 😁

Не зряяяя! Не зряяяя наш портеньо не ест варёное мясо😂

Но, в целом, это лишь формулировка, конечно💁🏼‍♀️ Думаю, подразумевается, что варка, если не употреблять потом вместе с бульоном мяско, более агрессивный метод обработки

Будем осваивать су-вид💁🏼‍♀️