На испанском конечно с графическим ударением, иначе как раз они должны будут читать имя как СОфиа, а не СофИа, пардон за такую приземлённую транскрипцию. Без ударения в слове будет два слога, с ударением - 3.
Как, например,
María - три слога, ударение на и
А мужское имя
Mario - два слога, ударение на а, io - восходящие дифтонг, считается за один слог