Я не самый лучший советчик в готовке 😅 Но делаю так, да. Промываю, потому что тут черные гречинки в чешуе попадаются, их убираю. Потом обжариваю минуты 3 сразу на раскаленной сковороде (сотейнике) с маслом немного и заливаю водой, да. и варю дальше. В конце пармезан тертый добавляю и иногда слив масла немного.