Сначала промываю водой быстро (а то разбухнет). Потом на бумажном полотенце просушиваю.Духовку предварительно разогреваю, на противень выкладываю. И минут 20-30 (зависит от того сколько гречки насыпали, у меня весь противень слоем 0,5-1 см), периодически помешивая, сушу на низкой температуре, градусов 100 или 150, если побыстрее хочется, но тогда перемешиваем чаще.