Еще вопрос, для подачи документов родителей на гражданство Аргентины. Нужны ведь всякие справки, типа справки об отсутствие судимости с апостилем. А если не успеле сделать до вылета?
Типа оставлять доверенность на когото?
И подойдет скан или в электронном виде? или нужен оригинал бумажный.

Для некоторых документов нужна доверенность, для некоторых достаточно бумажной рукописной, которую человек сам может сделать
Скан не подойдёт, но если вам надо послать доверенность куда-то в другой город, то это можно спросить как раз у нотариуса - у них есть какая-то внутренняя система, где пересылаются доверенности

Для справки о несудимости достаточно рукописной доверенности, там было обсуждение https://t.me/ArgentinaBirth/186882
Получить новые СОР и на них апостиль могут родители без доверенности где-то уже обсуждали, найти не получается

После 18 лет невозможно получить сор даже на своего ребёнка. До 18 - пожалуйста) отдавать на апостиль любые доки может любое лицо вне зависимости от родственных связей, но получать сор и соб - только по генеральной доверенности