по большому счету у вас два варианта.
Купить "туда и обратно" единой бронью. "Обратно" - переносить и добавлять инфанта.
Купить "туда" отдельно и "обратно" отдельно. "Обратно" сдать по прилету. Покупать "обратно" на всех улетающих, включая инфанта.
Я вот посчитала, мне "туда-обратно" + перенос даты намного выгоднее, чем "туда" и "обратно" отдельно