Добрый вечер. Подскажите пожалуйста. Мы пока ещё живем в России, внимательно изучаем информацию и хотим родить ребёнка в Аргентине.
До похода в загс не дошло и не сильно торопимся. Как лучше поступить расписаться в России или в Аргентине ? Боюсь если в России, долго и муторно менять жене паспорт и загран паспорт. Читал, что можно расписаться в Аргентине или вообще рожать не расписанными. Записать ребёнка на двух родителей. Как лучше поступить ?

Тут вам самим выбирать. Если менять фамилию - нужны будут доп документы на смену фамилии. А вообще записывают здесь без официального брака обоих родителей в свидетельство о рождении

Как считаете нужным, так и поступите 👀
Взвесьте все + и -, и примите ваше решение.
Возможны все описанные вами варианты.

Потом, на оформление документов для ребёнка и на получение гражданства это как--то сказывается ? Читал, что если не замужние, на обоих нужно будет открывать ИП для того, чтобы показать доход и платить налоги.

Мы вот официально расписаны, но тоже 2 ИП открывали - нам так проще, чем готовить доки, что один из супругов живет за счет ИП второго. Брак никак на гражданство не влияет. Главное, что вы будете в СОР ребенка, а значит родитель аргентинцы