Если указал оборот 500 000 в месяц надо четко на 500 000 выписывать фактуры? Или можно на меньшую сумму или на большую? Если на большую, например на 600 000, и оборот будет в год больше, чем 6 450 000, это тоже будет категория А монотрибуто?

Категория А - до 6 450 000
Б - до 9 450 000
и т.д.
Меньше точно можно.
Больше - непонятно.
Вероятно, тоже можно.
Просто раз в полгода по факту фактур за прошлые полгода будет пересмотр категории.
Указали А, но наторговали на F, значит следующие полгода будете платить за F, даже если продаж будет только на А.

Система нипель... Аргентина

Хоть на сколько можно выписывать, категория определяется по годовому обороту, а не каждый месяц.