Мы за два года только одно место нашли с вкусными ребрами, другое мясо почти всегда полное Г. Кроме бургер кинга, у них котлеты достойны звезды мишлена).
Hierro Parrilla Palermo - брали стейк Вагю за 82 тыщи, рибай 45 дневной выдержки и просто рибай. В итоге - рибай 45 дней был не сильно хуже Вагю за эти тыщи, а просто рибай даже есть не стали. Сначала гостя, который не съел это просто рибай спрашивали что не так. Ел ли он когда нибудь мясо до этого, знаком ли с этим продуктом. Потом приходи менеджер и говорил что у них лучший поставщик мяса в БА, потом предлагал коктейли, мы отказались. В итоге не посчитали нам его вообще. И это был «лучший» из посещенных ресторанов
Ну эти вещи заумные сложно прокомментировать. Аргентина славится более просто приготовленным мясом. И его хорошо жарят либо местные люди на природе, либо попробуйте дойти в La Cabrera в Палермо, либо в Las Lilas, La cabaña и соседние мясные рестораны в Пуэрто Мадеро. Если вопрос цены не волнует, то можно зайти в отель Фаэна.
Повторюсь: здесь вопрос не об изысках, а о добротном сочном правильно пожареном куске мяса. А это либо Ojo de bije, либо bife de chorizo, либо asado (отрез с ребрышками). Вот эти все вещи с выдержкой 45 дней и тп это уже для людей, уставших от жизни.
Все должно быть просто: свежее мясо к нему мальбек. В качестве приправы рекомендуется чувство голода, чимичурри, иногда соль.
Don Julio не могу рекомендовать: пока это было просто сложно и долго ждать очереди мы не сходили, а теперь просто не хочется. Ну их нафиг с такими ценами за просто кусок мяса, который за такие деньги просто неприятно есть)))
Раз 100 уже брал классический аргентинский чоризо стейк, ни разу не был разочарован, хоть в заблеванной парише для местных, хоть в топовом ресторане, в разных городах… аргентинцы не умеют плохо мясо готовить, просто они не считают нужным его мариновать, приправлять, они просто берут крутой кусок мяса и жарят его как есть на углях, я такое обожаю, за маринованным мясом и привычными шашлыками лучше в Грузию
Ясно. Попробуем чоризотстейк. Мне бы просто мягкое мясо, не слишком жирное и не сухое. В принципе я реально не привереда. Могу стейк без соли есть и мне вкусно)
Ну вот чоризо как раз жирненький всегда, на мой взгляд в меру, но на вкус и цвет как говорится, но это самый классический стейк тут, я бы с него и начинал )
В целом настоящего вагю тут нет, только местная интерпретация, поэтому смысла брать тут его нет. Классическое аргентинское блюдо, это шмоток мяса, который томится над углями несколько часов. Только в городских ресторанов я такого не видел. Это нужно искать за городом и в компании местных. Стейки это скорее американская тема