но органическое - это не значит "здоровое" по умолчанию, если что

Органическое, с точки зрения химии значит, что не камни. Всё остальное - это влажные фантазии необразованных маркетологов.

помимо термина из химии – есть термин сельскохозяйственный такой.
В первую очередь речь тут про способы ведения хозяйства. В штатах законодательно закреплено понятие, например.
По сути основное - запрет на синтетические удобрения и пестициды.
Например, хлорид магния испоьлзовать можно, если он получен из морской воды. А если он синтезирован - нельзя. MgCl2 – он и в африке магнийхлор2. Те же свойства вне зависимости от способа получения. В первом случае ты можешь назвать свой продукт Органик, а во втором - уже нет.

Пестициды – нельзя. Но кофеин, например, в чае или кофе – это тот самый пестицид. В общем и целом пищевые технологии на том уровне, что в любом продукте в более-менее развитой стране у вас не будет опасного или вредного количества пестицидов или остатков синтетических удобрений.

А, ну и с самого начала этого движения в 1998 году – никаких ГМО. Хотя это тоже, конечно, само по себе не несет вреда.

В общем как-то так. Смесь хемофобии с этикой и борьбой за права мелких фермеров под эгидой здорового питания.
Вроде и неплохо, но просто обманывать себя, наверное, не стоит. Далеко не всегда органическое или природное = здоровое/безвредное.

Ну вот... это победа очередная маркетологов над учёными и инженерами.)

и фермеров. в резолюции 98 года указано, что органик движение в том числе за честную оплату труда и продукта) В общем - способ конкуренции простых фермеров с агрохолдингами изначально.