Andrei
В договоре пропишите или сверху ручкой сколько принял и роспись.
В договоре и так прописана передаваемая сразу сумма, подписи подразумевают что это произошло. Дальше мы например фиксируем путем получения от собственника электронного сообщения о том какая сумма ему поступила.